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RBA Libros

  • Dos palillos - Albert Raurich
  • 424 páginas
    23,1 x 26,9 cm
    TAPA DURA
  • Precio
    45 €
  • Referencia
    RPRA363
  • ISBN
    9788491180890
  • Género
    -
  • Sello Editorial / Colección
    RBA
    GASTRONOMÍA Y COCINA
  • Fecha de publicación
    12/04/2018

Dos palillos
Albert Raurich

Sinopsis


A principios del siglo xxi el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realizaron varios viajes a Japón, provocando el nacimiento de un intercambio cultural entre Asia y Europa, un diálogo con la gastronomía más sensible y delicada del mundo que se iría enriqueciendo con el paso de los años. Dos Palillos es fruto de ese diálogo. Para celebrar los diez

años de apertura del restaurante, este cocinero inquieto, pasional y de curiosidad infinita ha reunido más de 170 recetas que se han servido en su barra asiática. Respeto máximo por la materia prima, el concepto de tapa como manera de entender la gastronomía, y sencillez dentro de la complejidad son las bases de un proyecto en plena efervescencia.






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