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RBA Libros

  • El Bulli 2003-2004 - FERRAN ADRIÀ - JULI SOLER - ALBERT ADRIA
  • 656 páginas
    24,0 x 31,5 cm
    TAPA DURA
  • Precio
    140 €
  • Referencia
    ONFI121
  • ISBN
    9788478714674
  • Género
    -
  • Sello Editorial / Colección
    RBA
    GASTRONOMÍA Y COCINA
  • Fecha de publicación
    01/11/2005

El Bulli 2003-2004
FERRAN ADRIÀ
JULI SOLER
ALBERT ADRIA

Sinopsis


Después de la trilogía elBulli 1983-2002, presentamos dos nuevos libros, elBulli2003 y elBulli2004, que incluyen el catálogo y el análisis evolutivo de cada uno de estos años. Son dos temporadas muy prolíficas, en las que la organización creativa ha alcanzado su punto más álgido hasta el momento, lo cual se

traduceen una gran cantidad de nuevas elaboraciones, técnicas, conceptos y recetas. En el desplegable definimos por primera vez de manera exhaustiva las familias del mapa evolutivo creado para la trilogía, que hemos sometido a revisión para adecuarlo a las nuevas exigencias y a la experiencia.




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