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RBA Libros

  • El gran manual del panadero
  • 288 páginas
    24,5 x 32,0 cm
    TAPA DURA
  • Precio
    29 €
  • Referencia
    RPRA361
  • ISBN
    9788490568378
  • Género
    -
  • Sello Editorial / Colección
    RBA
    GASTRONOMÍA Y COCINA
  • Fecha de publicación
    03/11/2017

El gran manual del panadero

Sinopsis


La Maison se basa en tres valores clave: trabajo, excelencia y placer. Productos elaborados con las mejores materias primas harina Label Rouge o biológica, mantequilla AOP, fruta y verdura fresca y de temporada, habilidad artesanal a base de masas madre naturales, fermentaciones lentas y productos caseros, unos valores que inspiran a los equipos parisinos de la Maison. Hace poco, la aventura se amplió también a Japón,

con una escuela de formación en panadería y la primera tienda en el centro de Tokio. Este libro concreta diez años de trabajo y perfeccionamiento renovado sin descanso para ofrecer productos de gran calidad, para todos, día a día. Maison Landemaine te ofrece los secretos de sus recetas junto con las explicaciones y las habilidades del panadero. Ahora te toca a ti: ¡buen trabajo y buena degustación!






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