---

RBA Libros

  • Robuchon. Todas las recetas - JOEL ROBUCHON
  • 864 páginas
    16,5 x 24,0 cm
    TAPA DURA
  • Precio
    29 €
  • Referencia
    RPRA351
  • ISBN
    9788490567876
  • Género
    -
  • Sello Editorial / Colección
    RBA
    GASTRONOMÍA Y COCINA
  • Fecha de publicación
    21/09/2017

Robuchon. Todas las recetas
JOEL ROBUCHON

Sinopsis


Por fin reunidas las grandes recetas que llevaron a Joël Robuchon a convertirse en el chef de mayor éxito de la historia. En este libro se recogen más de 600 recetas, que comprenden desde complejas preparaciones, como la liebre del senador Couteaux o la receta del relleno a la trufa, hasta las más básicas, como el filete a la plancha, un potaje de verduras o los mejillones a la marinera.

Todas ellas con una explicación detallada que incluye la lista de ingredientes, los métodos de limpieza y de preparación, el recipiente más adecuado, el tiempo justo de cocción y la mejor salsa para acompañar en cada caso. Materiales, técnicas, elaboración de fondos, salsas, sopas y decenas de recetas entre las que se cuentan numerosas obras maestras del arte culinario.






© RBA Todos los derechos reservados
---